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Biokaas Kinderdijk

Im pittoresken Ort Kinderdijk zwischen den weltberühmten Windmühlen befindet sich die kleine Käserei von Biokaas Kinderdijk. Für die Herstellung des Käses wird pasteurisierte Milch und ein vegetarisches Lab verwendet. Viele Käseliebhaber kaufen Biokäse von Biokaas Kinderdijk rein wegen des Geschmacks und nicht nur, weil er aus biologischen Zutaten besteht. Die Natur-Variante ist als mittelalt bis alt erhältlich, zudem gibt es Varianten mit Schnittlauch, italienischen Kräutern und Gewürznelke-Anis.

Wilde Weide-Biobauernkäse

Wilde Weide-Käse wird nur auf einigen ausgewählten Bauernhöfen in den Niederlanden hergestellt. Für die Herstellung von Bio-Rohmilchkäse muss besonders hygienisch und präzise gearbeitet werden. Wilde Weide-Käse ist in allen Reifestufen sowie in einer Variante mit Kümmel und einer mit Bockshornklee erhältlich.

Bioziegenkäse Mekkerstee

Wir haben auch Bioziegenkäse von De Mekkerstee in unserem Sortiment. Dieser wird auf dem Therapiebauernhof De Mekkerstee in Ouddorp aus pasteurisierter Ziegenmilch hergestellt. Diese Käsesorten haben aufgrund ihres vollmundigen, sahnigen Geschmacks schon verschiedene (inter-)nationale Preise gewonnen. Erhältlich sind unter anderem die Varianten mittelalt und alt, Bockshornklee, italienische Kräuter und Honigklee.

A2A2-Käse

A2A2-Käse wird aus der Milch speziell ausgewählter Kühe mit dem A2-Gen hergestellt. Diese Milch enthält den Stoff BCM-7 nicht, von dem angenommen wird, dass er Kuhmilchallergie auslöst. Dadurch vertragen die meisten Menschen mit Kuhmilchallergie diese Milch/diesen Käse. Die Milch stammt von einem Bauernhof in Ingen und der Käse wird bei Biokaas Kinderdijk hergestellt.

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