Jirco Vlooswijk
Käserei Doruvael
Im Herzen der Utrechter Polder werden auf der Käserei Doruvael täglich rund 100 Milchkühe gemolken. Aus dieser Milch stellt Jirco Vlooswijk den einzigartigen Le Petit Doruvael her. Das Geheimnis dieses beliebten Käses möchte Jirco allerdings nicht verraten.
Geheimes Verfahren
Obwohl der Name französisch klingt, ist dieser Käse ein echtes niederländisches Produkt. Der Name setzt sich aus den Anfangsbuchstaben der Worte „DOor RUilverkaveling VAn ELders“ (übersetzt etwa: Durch Flurbereinigung an anderen Orten) zusammen. Die Grundlage bildet Milch von höchster Qualität, die zunächst pasteurisiert wird.
Le Petit Doruvael gilt als echtes „Juwel“ unter den Bauernkäsen und wurde mit dem Gütesiegel „Groene Hart“ ausgezeichnet. Kein Wunder, dass wir diesen Käse unbedingt in unser Sortiment aufnehmen wollten.
Zusammenarbeit mit Kaashandel Remijn
Kees Remijn erklärt: „Wir waren einer der ersten Abnehmer dieser Käserei. Es ist ihnen gelungen, ein konstant hochwertiges Produkt herzustellen – das macht sie für uns besonders interessant. Dank unserer Zusammenarbeit findet Le Petit Doruvael seinen Weg in Käsefachgeschäfte im ganzen Land. Sowohl die Natur- als auch die Trüffelvariante sind sehr beliebt, und das merken wir als Käsehändler deutlich.“
