Familie Houwelingen
Es begann mit Annigje
In den 50er Jahren gründete die Familie Van den Haspel einen Bio-Bauernhof an der Molenkade in Alblasserdam – lange bevor der Begriff „biologisch“ überhaupt geläufig war. Die Lage ist besonders: Die Käserei befindet sich zwischen den weltberühmten Windmühlen von Kinderdijk. Hier stellte Annigje van den Haspel bis ins hohe Alter ihre eigenen, handwerklichen Käsesorten her – zunächst allein, später gemeinsam mit André van Houwelingen. Heute führt André die Käserei noch immer auf traditionelle Weise und nach dem überlieferten Familienrezept – mittlerweile unterstützt von seiner Frau Janita und seinem Bruder Nico.
Das Geheimnis des Käsers
André van Houwelingen begann im Alter von 14 Jahren bei Annigje in die Lehre. „Es fing einmal als netter Nebenjob an. Anfangs wurden vielleicht fünf Käse pro Woche hergestellt“, erzählt André. Nach einigen Jahren gründeten sie eine Partnerschaft, und nach Annigjes Tod führte André den Hof und die Käseherstellung eigenständig weiter – mit ihrem Wissen und dem geheimen Rezept als Grundlage. Dank seines Engagements entwickelte sich die Käserei zur heutigen Größe, und der Bio-Käse aus dem Mühlengebiet von Kinderdijk ist mittlerweile unter dem Namen Biokaas Kinderdijk in ganz den Niederlanden bekannt.
Die Milch, die für diese biologischen – und übrigens auch vegetarischen – Käsesorten verwendet wird, erfüllt strenge Anforderungen. Das beginnt schon bei den Weiden, Kühen, Ziegen, Schafen und Büffeln:
- Keine Kunstdünger, Pestizide oder andere unnatürlichen Stoffe auf den Weiden.
- Nur im Winter oder bei schlechtem Wetter bleiben die Tiere im Stall.
- Geräumige Ställe, in denen während der Weidesaison ein freier Zugang möglich ist.
- Natürliche Fütterung mit Bio-Heu und Mais; die Kälber erhalten eigene Milch.
Die Kombination aus der historischen Lage, bester Bio-Milch und traditionellem Handwerk macht Biokaas Kinderdijk zu einem besonders beliebten Käse. Lesen Sie mehr über diesen besonderen Ort: Weltkulturerbe Kinderdijk
Zusammenarbeit
BK Kinderdijk B.V. (Biokaas Kinderdijk) produziert seit langer Zeit Bio-Käse. Seit 2018 bezieht Kaashandel Remijn Käse von André und Nico van Houwelingen. Inzwischen ist Biokaas Kinderdijk der meistverkaufte Bio-Käse in unserem Sortiment!