Oerboer
Voor Dietmar is boeren veel meer dan een beroep. Het is een manier van leven die diep geworteld is in zijn jeugd. Opgegroeid op het Friese boerenbedrijf van zijn ouders leerde hij al vroeg de waarde van samenwerken, verantwoordelijkheid nemen en denken in oplossingen. De natuur was daarbij altijd zijn grootste inspiratiebron. Al van jongs af aan wist hij dat hij boer wilde worden. Die liefde voor het vak is nooit verdwenen, maar kreeg door de jaren heen wel een nieuwe betekenis.
Een zoektocht naar de oorsprong
Na zijn opleiding tot melkveehouder begon Dietmar steeds kritischer te kijken naar de moderne landbouw en voedselindustrie. Hij vroeg zich af of schaalvergroting, efficiëntie en productie wel altijd samengaan met kwaliteit, natuur en gezondheid. Die zoektocht bracht hem tot nieuwe inzichten. In plaats van steeds verder te moderniseren, wilde hij juist terug naar de oorsprong. Terug naar een landbouwsysteem waarin mens, dier en natuur met elkaar samenwerken.
Werken mét de natuur
Voor Dietmar betekent Oerboer teruggaan naar de basis. Niet de natuur naar je hand zetten, maar samenwerken met wat zij biedt. Dat zie je terug in iedere stap van het proces.
Hier wordt kaas gemaakt zoals onze voorouders dat deden: zonder haast, met respect voor het ritme van de natuur en met aandacht voor het ambacht. De verse rauwe melk wordt direct na het melken verwerkt, terwijl deze nog warm is. Daarbij krijgt de natuurlijke microflora van de melk de ruimte om haar werk te doen.
De boeren achter de melk
Goede kaas begint bij goede melk. Daarom werkt Oerboer samen met boeren die dezelfde visie delen op natuur, dierenwelzijn en vakmanschap.
De koemelk is afkomstig van Jaring, biologisch-dynamisch melkveehouder en houder van het bijzondere Fries-Roodbonte rund. Dit zeldzame Nederlandse ras staat bekend om zijn sterke gezondheid en rijke melk.
Voor de geitenmelk werkt Oerboer samen met Harm en Ankie van Geitenboerderij Makkum. Hun geiten grazen in de Friese omgeving en leveren melk van hoge kwaliteit die op korte afstand wordt verwerkt.
De schapenmelk komt van buurman Eile, die zijn dieren houdt met respect voor natuur en landschap. Dankzij deze lokale samenwerking blijft de keten kort en blijft de verbinding tussen boer, dier en product zichtbaar.
Samenwerking met Kaashandel Remijn
Bij Kaashandel Remijn waarderen wij producenten die kiezen voor kwaliteit boven kwantiteit en die trouw blijven aan hun eigen overtuiging. Daarom zijn wij trots op onze samenwerking met Oerboer. Samen brengen wij authentieke kazen naar liefhebbers die op zoek zijn naar pure smaken en eerlijke producten.