Latteria Soresina
In het hart van Lombardije, tussen de vruchtbare vlaktes van de Povlakte, ligt Latteria Soresina. Wat begon in 1900 als een kleine coöperatie van lokale melkveehouders, groeide uit tot een van de meest toonaangevende zuivelcoöperaties van Italië. Al meer dan een eeuw bundelen boeren hier hun kennis, passie en melk om kazen van uitzonderlijke kwaliteit te produceren.
Meer dan een eeuw Italiaans vakmanschap
De geschiedenis van Latteria Soresina begint met een eenvoudige maar krachtige gedachte: samen sta je sterker. Een groep melkveehouders uit de omgeving van Soresina besloot hun krachten te bundelen om de kwaliteit van hun producten te verbeteren en hun streekproducten een toekomst te geven. Die coöperatieve gedachte vormt vandaag nog steeds het fundament van het bedrijf.
Dagelijks leveren honderden aangesloten melkveehouders verse melk afkomstig van boerderijen in de regio. Dankzij de sterke band tussen de boeren en de coöperatie blijft de volledige keten nauw verbonden met het landschap van Lombardije.
Wereldberoemde kazen
Binnen de rijpingskelders van de coöperatie ontstaan enkele van de meest geliefde Italiaanse kazen. Vooral de productie van Grana Padano DOP speelt een belangrijke rol. Deze karaktervolle harde kaas krijgt maandenlang de tijd om te rijpen, waardoor zijn kenmerkende korrelige structuur en rijke smaak zich langzaam ontwikkelen. Daarnaast produceren ze Provolone, Gorgonzola en diverse andere Italiaanse specialiteiten.
Ondanks haar omvang blijft Latteria Soresina trouw aan haar oorsprong. De coöperatie investeert voortdurend in innovatie en duurzaamheid, zonder daarbij de traditionele productiemethoden uit het oog te verliezen. Zo worden moderne technieken gecombineerd met generaties aan kennis en ervaring.