Arcadiablauw
Arcadia Blauw is een bijzondere blauwader kaas. Wat ooit begon als een experiment is uitgegroeid tot een vaste waarde in het assortiment.
De Arcadia Blauw wordt gerijpt in een speciaal hiervoor gebouwde kelder. Na een rijping van circa zes weken worden de kazen voorzien van een dun laagje paraffine. Hierdoor krijgt de kaas zijn kenmerkende zwarte korst. Maar veel belangrijker: de kaas houdt zijn vocht vast en blijft daardoor lekker smeuïg. Het resultaat is een smedige blauwaderkaas met een stevige, zilte ‘blauwe’ smaak.
Productinformatie
- Herkomst NL
- Melksoort Koemelk
- Bereidingswijze Gepasteuriseerd
- Soort Blauwgeaderde kaas
- Allergenen Melkeiwit
- Gewicht 3 kg
- Biologisch Nee
- Vegetarisch (gestremd) Nee
- Productcode 5060610
Ontmoet
Familie Van Dieijen
Joost van Dieijen is onze kaasmaker in Bodegraven. Hij heeft een lange lijst aan voorgangers: het ‘boeren’ begon acht generaties terug en Joost is de vierde generatie kaasmaker. Zijn kazen vallen goed in de smaak. Kaashandel Remijn haalt hier maar liefst twee keer per week kazen op.
Lees meer