Familie Houwelingen
Het begon met Annigje
Zo rond de jaren vijftig van de vorige eeuw startte de familie Van den Haspel een biologische veehouderij aan de Molenkade in Alblasserdam, nog ruim voordat het woord biologisch bestond. Een bijzondere locatie, want de kaasboerderij staat tussen de wereldberoemde molens van Kinderdijk. Hier maakte Annigje van den Haspel tot op hoge leeftijd haar eigen, ambachtelijke kazen; eerst alleen, en later samen met André van Houwelingen. Vandaag de dag runt André de kaasboerderij nog steeds op ambachtelijke manier volgens het traditionele recept, nu echter met zijn vrouw Janita en broer Nico.
Het geheim van de kaasmaker
André van Houwelingen kwam als 14-jarig jochie in de leer bij Annigje. “Het begon ooit als een leuk bijbaantje. In het begin werden er misschien 5 kazen per week gemaakt.”, zo vertelt André. Na enkele jaren is er een maatschap gestart, waarna hij na haar overlijden de boerderij en het kaasmaken zelfstandig heeft voortgezet met haar kennis en het geheime recept als basis. Dankzij hem groeide de kaasmakerij uit tot wat ze nu is en is de biologische kaas uit het molengebied van Kinderdijk door heel Nederland bekend onder de naam Biokaas Kinderdijk.
De melk die deze kaasmakers gebruiken voor de biologische kazen, die overigens ook nog vegetarisch zijn, voldoet aan strenge eisen. Dat begint al bij de weilanden, koeien, geiten, schapen en buffels:
- Geen kunstmest, bestrijdingsmiddelen of andere onnatuurlijke stoffen op de weilanden.
- Alleen in de wintertijd, of met slecht weer blijven de dames op stal.
- Ruime stallen waar in de weideperiode vrij in en uit gelopen kan worden.
- Natuurlijke voeding met biologisch hooi en maïs; eigen melk voor kalfjes.
De combinatie van de historische locatie, de beste biologische melk en de traditionele manier van kaasmaken waarbij handwerk nog gebruikelijk is, zorgen ervoor dat Biokaas Kinderdijk een populaire kaas is. Lees meer over deze bijzondere locatie; Werelderfgoed Kinderdijk
Samenwerking
BK Kinderdijk B.V. (Biokaas Kinderdijk) maakt al een hele lange tijd biologische kaas. Sinds 2018 koopt Kaashandel Remijn kaas van André en Nico van Houwelingen. Inmiddels is het de meest verkochte biologische kaas in ons assortiment!