Stompetoren Oud Brokkel

Met zijn drie jaar is Stompetoren Brokkelkaas de oudste uit het assortiment. Een authentieke Brokkelkaas met een geheel eigen karakter.

Stompetoren kaas ontleent zijn naam aan het dorp Stompetoren in Noord-Holland. In deze regio grazen onze koeien en wordt de kaas bereid in de CONO kaasmakerij, gelegen in Westbeemster. Deze kaasmakerij, bekend als de groenste ter wereld, combineert traditioneel vakmanschap met moderne, innovatieve technieken.

De rijping van Stompetoren kaas vindt plaats in het bijzondere rijpingspakhuis van Kaashandel Remijn. Dit familiebedrijf heeft in de loop der jaren een uitstekende reputatie opgebouwd als specialist in het rijpen van Hollandse kazen. Dankzij de specifieke combinatie van temperatuur en luchtvochtigheid in het pakhuis krijgt de kaas alle ruimte om zijn volle smaak te ontwikkelen. En dat proef je terug in elke hap!